Douceur et gourmandises au salon de thé Au Chat Chocola’Thé

le blog

Publié le 24 mai 2022
par Marine Doudet

Poussons les portes du salon de thé “Au Chat Chocola’Thé” à Saint-Junien où Virginie nous accueille avec un grand sourire.
Née à Bergerac, c’est un véritable coup de cœur que Virginie a eu pour le Limousin et Saint-Junien ! Elle s'y est installée il y a 3 ans et a aujourd'hui concrétiser son souhait de créer un lieu alliant ses 2 passions : l’art et la pâtisserie.

Salon de thé à Saint-Junien, patisserie sans gluten, Au Chat Chocola'Thé

Une pâtissière, artiste, passionnée

Ancienne journaliste, Virginie voue une véritable passion pour la photo, la poésie et la pâtisserie.

Depuis l’enfance, elle baigne dans la gourmandise et le goût des bons produits, entourée d’une famille comptant plusieurs pâtissiers et un papa vigneron.

Une fois son CAP pâtisserie en poche (obtenu en 2021), elle installe son salon de thé à l’anglaise dans un ancien atelier de ganterie au 31 faubourg Auguste Blanqui à Saint-Junien ! Au Chat Chocola’Thé est un clin d’oeil à ses deux chats mais aussi au célébre cabaret parisien Le Chat noir, ancien lieu populaire de rencontre entre artistes et le peuple !

Le soin des bons produits

Virginie travaille en circuit court avec des producteurs bio. Ici tout est fait maison et la carte est composée selon les envies et les saisons.

Les pâtisseries sont sans gluten, légères mais tout aussi gourmandes : cake, marbrés, cannelés, smoothie… Le thé a été précieusement sélectionné, tout comme le café (partenariat avec un torréfacteur éthique du Dorat) et les jus de producteur et bios.

Parce que le thé est un véritable rituel, Virginie a également fait une formation accord thé / gâteau et peut ainsi conseiller les gourmands qui se rendent au salon.

Un lieu plein de vie

Virginie a su redonner vie à ce lieu plein d’histoire, aujourd'hui lieu de vie animé, lieu d’échange et de partage ! Elle souhaite aussi aller plus loin en organisant prochainement des ateliers et animations avec des artistes et artisans.

D’ailleurs, tous les premiers mercredis du mois, c’est après-midi jeux de société !

salon de thé Au Chat Chocola'thé à Saint-Junien (3)

Sa pépite POL

“Difficile de n’en choisir qu’une !”

Virginie nous avoue être tombée sous le charme de la partie déco de la boutique de fleuriste à Saint-Junien, et elle adore chiner chez le brocanteur de Rochechouart.